配方:奶酪慕司
? 蛋黄 60g
? 纯净水 40g
? 砂糖 60g
? 乳酪 200g
? 牛奶 60g
? 吉利丁 15g
? 奶油 250g
? 蜜制苹果 100g
? 柠檬利口酒 8g
制作
1． 蛋黄，水，糖制成蛋黄霜。
2． 用牛奶把乳酪化开。加入1。
3． 加入凉水泡开的吉利丁。再加入蜜制苹果丁。
4． 温度降低后加入酒和打好的鲜奶油。
配方：蜜制苹果
? 苹果丁 100g
? 番茄酱 30g
? 黄油 15g
? 砂糖 30g
制作：
1， 糖制成焦糖，加入苹果丁。
2， 加入黄油，番茄酱。
配方：天使核桃蛋糕
A 部分
? 牛奶 170g
? 色拉油 110g
? 盐 4g
? 君度酒 5g
B部分
? 低筋粉 225g
? 玉米粉 70g
? 蛋白 100g
C部分
? 蛋白 352g
? 砂糖 125g
? 塔塔粉 10g
D部分
? 碎核桃 100g
制作
1. 牛奶.色拉油.盐.君度酒拌匀。
2. 低筋粉.玉米粉.蛋白.搅拌均匀后和1拌匀
3. 蛋白.砂糖.塔塔粉.打至干性泡发加入2部分面糊拌匀
最后在加入碎核桃拌匀即可
烘烤温度：上火 180 下火 150 时间35分钟
联系我时，请说是在优谱分类网上看到的，谢谢！